식당 창가 자리는 밖이 보여 좋아하는 손님도 있고, 지나가는 사람과 눈이 마주치는 것이 불편한 손님도 있습니다. 햇빛이 강한 시간에는 같은 창가에서도 한 테이블만 눈이 부실 수 있지요. 넓은 창을 한꺼번에 가리기보다 테이블별로 필요한 부분을 조절하면 어떨지 생각해볼 만합니다.
부산 학장동 식당의 블라인드와 커튼은 창 크기뿐 아니라 좌석 배치와 함께 고릅니다. 쟁반과 운반 카트를 넣는 곳에 자바라·홀딩도어가 필요하다면 손님과 직원이 오가는 자리까지 연결해서 살펴보는 편이 좋습니다.
테이블마다 다르게 가리는 창
사진처럼 창이 여러 칸으로 나뉜 식당은 블라인드를 나누어 설치하는 방법을 비교할 수 있습니다. 한쪽은 조금 올리고 다른 쪽은 내려두는 식으로 사용하는 것이지요. 다만 창틀 구분과 제품 사이 경계가 맞는지에 따라 전체 인상이 달라집니다.
테이블 한가운데로 제품 경계가 오면 그 틈으로 들어오는 빛이 신경 쓰일 수 있습니다. 반대로 너무 넓은 한 장으로 설치하면 작은 부분만 조절하기 어렵습니다. 어떤 좌석에 햇빛이 들어오는지, 창을 얼마나 열어두고 싶은지부터 정하면 나눌 위치를 고르기 수월합니다.
밖을 보는 시야와 실내 가림도 구분해서 생각합니다. 밝은 원단이라고 늘 바깥이 잘 보이는 것은 아니며, 낮에 안이 덜 보이더라도 저녁 영업 때는 달라질 수 있습니다. 낮과 밤을 모두 사용하는 식당이라면 조명을 켠 뒤 필요한 가림 정도까지 이야기해보세요.
커튼은 의자 뒤에 겹치지 않도록
식당 분위기에 맞춰 커튼을 고르고 싶다면 좌석을 실제 사용하는 위치에 두고 생각해야 합니다. 의자를 뒤로 뺄 때 천이 걸리는지, 창가 벤치에 앉은 사람의 등에 원단이 닿는지에 따라 편리함이 달라집니다.
주름이 많은 커튼은 걷었을 때도 그만큼 두께가 남습니다. 테이블 사이 벽에 모으려는 경우에는 통로 쪽으로 튀어나오지 않을 자리가 필요합니다. 커튼을 위해 테이블 간격이 좁아진다면 블라인드 한 가지로 정리하는 방법이 나을 수도 있습니다.
청소도 영업 공간에서는 중요한 기준입니다. 음식이나 음료가 묻을 수 있는 위치인지, 분리해 관리하기 쉬운지 보고 원단을 비교합니다. 제품마다 손질 방법이 다르므로 보기 좋은 색만 정한 뒤 모든 소재를 같은 방식으로 닦거나 세탁하려고 해서는 안 됩니다.
카트를 넣고 뺄 수 있는 보관문
여분 쟁반과 운반 카트를 보관하는 공간 앞을 자바라나 홀딩도어로 가리면 손님 자리에서 물품이 덜 보일 수 있습니다. 이때 입구 폭은 빈 카트가 통과하는지뿐 아니라 직원이 손잡이를 잡고 움직일 수 있는지까지 고려해야 합니다.
접힌 문이 한쪽에 남으면 입구가 좁아집니다. 카트 손잡이나 쟁반 모서리가 그 부분에 닿지 않는 방향으로 계획하는 편이 좋습니다. 안쪽에서 바로 밀고 나오는 구조인지, 문 앞에서 방향을 돌려야 하는지에 따라서도 필요한 자리가 달라집니다.
직원이 자주 오가는 곳은 문을 연 상태에서 통로가 어떻게 남는지 봅니다. 홀딩도어를 접어놓은 부분이 사람 어깨나 운반하는 쟁반에 걸리면 불편할 수 있습니다. 자바라 시공은 보관칸 입구와 손님 동선을 함께 살펴야 실제 사용에 맞출 수 있습니다.
바쁜 시간에는 문 앞에 물건을 잠깐 내려놓기 쉽습니다. 그 자리가 손잡이를 가리거나 문이 접히는 곳과 겹치지 않도록 정리 위치도 함께 정해두면 좋습니다. 보관문을 단 뒤에도 비상시 이동에 필요한 통로와 출입구는 계속 사용할 수 있게 유지해야 합니다.
영업할 때 불편한 자리부터
학장동 식당이라면 어느 좌석에서 눈부심이 생기는지, 직원이 물건을 꺼낼 때 어디가 좁은지 알려주세요. 창을 모두 같은 높이로 가릴지, 나누어 쓸지부터 커튼·블라인드와 수납문 구성을 의논할 수 있습니다.
하단 문의폼에 연락처와 지역을 남기면 상담 신청이 가능합니다. 문의내용을 꼭 입력하지 않아도 되니 자바라·홀딩도어 설치 여부가 정해지지 않았어도 편하게 접수해주세요.
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